söndag 22 april 2007

Söndagssoppa

Inspirerad av en chipotlesalsa i Under Valnötsträdet gjorde jag en linssoppa med chipotle och kanel till söndagsmiddag. Chipotle och kanel passar bra ihop tycker jag, och röda linser är alltid tacksamt att ha i tomatsoppor eftersom de är så små och smaklösa, men ändå ger protein och fibrer. Hirs i soppan ger lite mer substans, och dessutom blir soppan lite härligt simmig.



Linssoppa med chipotle och kanel
4-5 portioner
1 burk hela tomater
1 dl röda linser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 krm malen chipotle
2 krm malen kanel
0,5 dl hirs
1 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk råsocker
salt, svartpeppar

Hacka löken och vitlöken fint och fräs det mjukt i lite olja. Klipp tomaterna i småbitar och häll i kastrullen. I med linser, chipotle, kanel, hirs, vatten och buljongtärning. Koka upp och låt sedan koka på svag värme i tjugo minuter. Späd eventuellt med mer vatten. Jag är nämligen en sådan som gillar tjocka soppor. Smaka av soppan med socker, salt och svartpeppar. Servera med ett gott bröd.

Inga kommentarer: